緑茶

京都府南東部、滋賀に隣接する「宇治田原町」は、日本緑茶発祥の地と言われています。 鎌倉時代から茶の栽培がはじまり、江戸時代中期には、湯屋谷で茶業を営む永谷宗円により「青製煎茶製法」が誕生。これが緑茶製法の礎となりました。 日本...